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Croquetas de Almendras con Papa

Dificultad

Media

Prep Time

1 hr

Ingredientes
Porciones: 4
  • 400 gr de puréde papa
  • 400 gr de puréde papa
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta blanca
  • 1 litrode aceite para freír
  • Hojas de espinaca para decorar
  • Mayonesa de chipotle para aderezar
  • 1 taza de pan Molido
Preparación
  1. Agregamos el puré de papa en un tazón, incorpora los300 gramosde almendras picadas finamente, 2 huevos, sal y pimienta al gustoy mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Toma un poco dela mezcla,aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano y comienza a convertirla en bolitas por porción.
  3. Una vez que cuentes con las bolitas, bate un huevo y pasa cada una de las bolas en él y empaniza.
  4. En una sartén pon a calentar el aceite para freír, cuando esté listo incorpora las bolitas por algunos segundoshasta que lograr una textura crujiente por fuera y tonalidad dorada.
  5. Sirve acompañando de una cama de hojas de espinaca y adereza con mayonesa de chipotle.
Sabías que?

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